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hoogan et Beaufort restaurant
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514-903-1233
info@hooganetbeaufort.com
4095 Rue Molson, Montréal QC, H1Y 3L1
Famille Hoogan et Beaufort
hooganetbeaufortevenement.com
boucherieedouardetleo.com
annettebaravin.com
hoogan et Beaufort restaurant
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Notre menu de saison
Notre menu de
saison
Menu de jour
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Menu de soir
Menu de soir
Menu de dégustation
Menu de dégustation
Carte des vins
Carte des vins
Menu de jour
Entrées
Huîtres chaudes
Pomme
Sabayon au cidre
6/22
ou
12/40
Turbot de la gaspésie
Radis
Rhubarbe
Quinoa
15
QUENELLE DE DORÉ
Bisque de Homard
Concombre Brûlé
Fenouil
16
Asperge du Québec
Oeuf de Truite
Ricotta Maison
Menthe
17
Joue de porc de la ferme beaurivage
Chou Rouge
Camerise
Crème Sûre Fumée
18
Plats
POULET DE LA FERME ROSE DES VENTS
Jus de Volaille au Vinaigre de Sureau
Sucrine Grillée
Fleur de Sauge
26
MAFALDINE
Spezzatino de Cerf Rouge du Québec
Champignon
Roquette de la Ferme la Pelletée
28
OMBLE FONTAINE
Tomate
Courgette
Olive Cerignola
30
BAVETTE DE BOEUF
Rabiole
Haricot de la Ferme des Quatre Temps
Ail Noir
32
À partager
Côte de boeuf de l'Île-du-Prince-edouard
Cannelloni
Haricot Plat
Asperge
115
Dessert
Assiette de fromages du Québec
18
Pain perdu
Bleuet de la Ferme Bordelais
Chantilly au Labneh
Glace au Lilas
11
FRAISE DES CHAMPS
Panna Cotta aux Herbes
Gâteau Chiffon à l’Huile d’Olive
Glace à la Pistache
12
Menu de soir
Entrées
Focaccia grillée et beurre
5
Huîtres chaudes
Pomme
Sabayon au cidre
6/22
ou
12/40
BOEUF DE L’ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
Radis Grillé
Mayonnaise aux Chanterelles
Roquette
23
Turbot de la gaspésie
Concombre
Rhubarbe
Yogourt
24
ASPERGE VERTE DU QUÉBEC GRILLÉE
Lonzino
Asperge Blanche
Anguille Fumée
25
TRUITE STEELHEAD
Oseille
Gourgane
Brioche
26
Tartelette au foie gras
Rhubarbe
Radicchio
Moutarde Marinée
29
Pâtes
CAPPELLACCI
Chanterelle
Asperge Blanche
Roquette
24
CAPPELLETTI AU VEAU
Pleurote Érigé
Gourgane
Pain Frit
25
Plats
Pintade de la ferme kégo
Morille
Radis
Sauce Poularde
39
CERF ROUGE DU QUÉBEC
Asperge Verte
Pleurote Érigé
Cipollini
41
BAR RAYÉ DU NOUVEAU-BRUNSWICK
Haricot Jaune
Maitake
Amande
43
HOMARD DE LA GASPÉSIE
Rabiole
Pomme de Terre Gabrielle
Bisque
52
À partager
Côte de boeuf de l'île-du-Prince-Édouard
Sucrine Grillée
Os à Moelle
Agnolotti aux Champignons
130
Desserts
Assiette de fromages du Québec
Raisin Concord
Craquelin
18
Rhubarbe
Vanille
Riz sauvage
14
PARFAIT GLACÉ
Miele
Bleuet
14
Ganache au chocolat noir
Griotte
Ail noir
14
Menu de dégustation
95 par personne / menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
Dégustation
Pétoncle
RHUBARBE
TOMATE CERISE
Truite Steelhead
COURGETTE,
OEUF DE TRUITE FUMÉ
Focaccia brûlée et beurre fouetté
PASTA ALLA CHITARRA
Crevette nordique
Bisque
Miso
BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
Asperge verte du Québec
Asperge blanche
bette à carde
Pavlova
fraise du Québec
Lilas
Mignardise
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