Menu Principal
hoogan et Beaufort restaurant
Famille Hoogan et Beaufort
hoogan et Beaufort restaurant
Notre menu de saison Notre menu de saison
Menu de jour
Entrées
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/20 ou 12/38
Mousse de Foie de Volaille
- Prune
- Chou-fleur
- Craquelin
15
Accras de Flétan
- Shishito
- Aubergine
- Chou-rave
17
Mozzarella du Bufala
- Courge Musqué
- Poire
- Pain Fumé
20
Tartare de Boeuf de l'Île-du-Prince-Edouard
- Raisin
- Radis
- Pomme de terre Gabrielle
21
Plats
Spaghetti
- Shiitake
- Brocoli
- Coppa
26
Porc de la ferme Doré
- Carotte
- Maïtake
- Bette à carde
29
Cuisse de Canard confite
- Cerise
- Roquette
- Cipollini
31
Omble de l'arctique
- Courgette
- Jus de crustacés
- Haricot Plat
32
Côte de boeuf de l'Île-du-Prince-Édouard
- Pomme de terre Ratte
- Brocoli
- Jus de viande
125
Dessert
Assiette de fromages du Québec
18
Medovik
- Prune
- Miel
- Crème Sûre
10
Chocolat Noir
- Sarrasin
- Framboise
- Beurre Noisette
12
Menu de soir
Entrées
Focaccia grillée et beurre
5
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/20 ou 12/38
Crevette nordique
- Nectarine
- Concombre Libanais
- Vinaigrette aux crustacés
23
Mozzarella di bufala
- Pêche de l’Ontario
- Courgette
- Quinoa frit
25
Tartare de canard
- Estragon
- Champignon King
- Poire
26
Thon rouge de la Gaspésie
- Prune
- Betterave
- Daïkon
28
Pâtes
Tagliatelle
- Aubergine
- Chèvre
- Pistache
28
Plats
Pintade de la ferme Kégo
- Chanterelle
- Chou-Fleur
- Haricots Jaunes Marinés
43
Truite de Kenauk
- Brocoli
- Haricot Plat
- Rabiole
44
Magret de canard de la ferme La Canardière
- Romanesco
- Radicchio
- Maïtake
45
Flétan de la Côte-Nord
- Pâtisson
- Pleurote Blanc de Gris
- Radis
47
À partager
Côte de boeuf de l'île-du-Prince-Édouard
- Chimichurri
- Agnolotti à la Ricotta
125
Desserts
Assiette de fromages du Québec
- Prune
- Craquelin
18
Nectarine
- Cantaloup
- Sablé breton
- Crème Sûre
14
Raisin de Concord
- Noisette
- Chocolat blanc caramelisé
- Canelle
14
Abricot
- Maïs
- Mascarpone
- Pistache
14
Menu de dégustation
95 par personne / menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 60
Dégustation
Focaccia brûlée et beurre fouetté
Amuse Bouche
- Courgette
- Truite de Kenauk
- Haricot Plat
Thon rouge de la Gaspésie
- Prune grillée
- Betterave
Caramelle au Homard
- Chou-Fleur
- Fleur d'ail
Magret de canard de la ferme La Canardière
- Champignon king
- Ail noir
Fraise
- Pain de Gênes
- Shishito
- Crème sûre
Mignardise
Carte des vins
