Menu Principal
hoogan et Beaufort restaurant
Famille Hoogan et Beaufort
hoogan et Beaufort restaurant
Notre menu de saison Notre menu de saison
Menu de jour
Entrées
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/20 ou 12/38
Betterave
- Rhubarbe
- Kale
- Zacharie Cloutier
14
Asperge
- Esturgeon fumé
- Concombre
- Shishito
15
Tartare de turbot
- Courgette
- Concombre
- Riz soufflé
17
Agneau de la ferme Lochette
- Griotte
- Rabiole
- Menthe
20
Plats
Spaghetti
- Crevette
- Bisque
- Courgette
27
Magret de canard de la Canardière
- Carotte
- Cipollini
- Argousier
31
Doré des Grands Lacs
- Chou-rave
- Radis
- Oseille
33
Boeuf de l'Île-du-Prince-Édouard
- Rosti
- Maitake
- Béarnaise
34
Côte de boeuf de l'Île-du-Prince-Édouard
- Cappelletti
- Champignon
- Haricot
125
Dessert
Assiette de fromages du Québec
18
Fraise
- Mozzarella
- Avoine
- Mélisse
10
Rhubarbe
- Chocolat
- Seigle
- Cardamome
12
Menu de soir
Entrées
Focaccia grillée et beurre
4
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/20 ou 12/38
Esturgeon
- Babeurre
- Radis jade
- Tuile de lin
20
Turbot de la Gaspésie
- Concombre libanais
- Rhubarbe
- Riz soufflé
21
Mozzarella di bufala
- Haricot
- Oignon vert
- Pain fumé
22
Tartare de boeuf
- Pomme de terre
- Avonlea
- Ciboulette
23
Pâtes
Cappelletti
- Asperge
- Morille
- Ricotta
27
Pasta Alla chitarra
- Homard de la Gaspésie
- Tomate cerise
- Ail vert
32
Plats
Flétan de la Gaspésie
- Asperge grillée
- Rabiole
- Radis
40
Morue noire du Pacifique
- Haricot plat
- Pleurote
- Courgette
41
Filet de boeuf de l'île-du-Prince-Édouard
- Carotte rôtie
- Maitake
- Béarnaise
52
À partager
Côte de boeuf de l'ïle-du-Prince-Édouard
- Sucrine grillée
- Radis
- Asperge
125
Desserts
Assiette de fromages du Québec
- Gel de miel
- Craquelin
18
Rhubarbe
- Gâteau à l'huile d'olive grillé
- Vanille
- Lilas
12
Tartelette au chocolat alto el sol
- Griotte
- Sarrasin
- Lapsang Souchoug
12
Gâteau étagé à l'érable
- pomme
- gingembre
- sésame
12
Menu de dégustation
90 pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 60
Dégustation
Focaccia brûlée et beurre fouetté
Rhubarbe
- Crevette nordique
- chou-rave
Cappelletti
- Homard de la Gaspésie
- Asperge blanche
- Sauce choron
Morue charbonnière
- Miso
- courgette
Canard de la canardière
- Asperge
- Morille
- Rabiole
Pistache, fraise, lait de chèvre
Mignardise
Carte des vins
