Menu Principal
hoogan et Beaufort restaurant
Famille Hoogan et Beaufort
hoogan et Beaufort restaurant
Notre menu de saison Notre menu de saison
Menu de jour
Entrées
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/22 ou 12/40
Turbot de la gaspésie
- Radis
- Rhubarbe
- Quinoa
15
QUENELLE DE DORÉ
- Bisque de Homard
- Concombre Brûlé
- Fenouil
16
Asperge du Québec
- Oeuf de Truite
- Ricotta Maison
- Menthe
17
Joue de porc de la ferme beaurivage
- Chou Rouge
- Camerise
- Crème Sûre Fumée
18
Plats
POULET DE LA FERME ROSE DES VENTS
- Jus de Volaille au Vinaigre de Sureau
- Sucrine Grillée
- Fleur de Sauge
26
MAFALDINE
- Spezzatino de Cerf Rouge du Québec
- Champignon
- Roquette de la Ferme la Pelletée
28
OMBLE FONTAINE
- Tomate
- Courgette
- Olive Cerignola
30
BAVETTE DE BOEUF
- Rabiole
- Haricot de la Ferme des Quatre Temps
- Ail Noir
32
À partager
Côte de boeuf de l'Île-du-Prince-edouard
- Cannelloni
- Haricot Plat
- Asperge
115
Dessert
Assiette de fromages du Québec
18
Pain perdu
- Bleuet de la Ferme Bordelais
- Chantilly au Labneh
- Glace au Lilas
11
FRAISE DES CHAMPS
- Panna Cotta aux Herbes
- Gâteau Chiffon à l’Huile d’Olive
- Glace à la Pistache
12
Menu de soir
Entrées
Focaccia grillée et beurre
5
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/22 ou 12/40
BOEUF DE L’ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Radis Grillé
- Mayonnaise aux Chanterelles
- Roquette
23
Turbot de la gaspésie
- Concombre
- Rhubarbe
- Yogourt
24
ASPERGE VERTE DU QUÉBEC GRILLÉE
- Lonzino
- Asperge Blanche
- Anguille Fumée
25
TRUITE STEELHEAD
- Oseille
- Gourgane
- Brioche
26
Tartelette au foie gras
- Rhubarbe
- Radicchio
- Moutarde Marinée
29
Pâtes
CAPPELLACCI
- Chanterelle
- Asperge Blanche
- Roquette
24
CAPPELLETTI AU VEAU
- Pleurote Érigé
- Gourgane
- Pain Frit
25
Plats
Pintade de la ferme kégo
- Morille
- Radis
- Sauce Poularde
39
CERF ROUGE DU QUÉBEC
- Asperge Verte
- Pleurote Érigé
- Cipollini
41
BAR RAYÉ DU NOUVEAU-BRUNSWICK
- Haricot Jaune
- Maitake
- Amande
43
HOMARD DE LA GASPÉSIE
- Rabiole
- Pomme de Terre Gabrielle
- Bisque
52
À partager
Côte de boeuf de l'île-du-Prince-Édouard
- Sucrine Grillée
- Os à Moelle
- Agnolotti aux Champignons
130
Desserts
Assiette de fromages du Québec
- Raisin Concord
- Craquelin
18
Rhubarbe
- Vanille
- Riz sauvage
14
PARFAIT GLACÉ
- Miele
- Bleuet
14
Ganache au chocolat noir
- Griotte
- Ail noir
14
Menu de dégustation
95 par personne / menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
Dégustation
Pétoncle
- RHUBARBE
- TOMATE CERISE
Truite Steelhead
- COURGETTE,
- OEUF DE TRUITE FUMÉ
Focaccia brûlée et beurre fouetté
PASTA ALLA CHITARRA
- Crevette nordique
- Bisque
- Miso
BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Asperge verte du Québec
- Asperge blanche
- bette à carde
Pavlova
- fraise du Québec
- Lilas
Mignardise
Carte des vins
