Menu Principal
hoogan et Beaufort restaurant
Famille Hoogan et Beaufort
hoogan et Beaufort restaurant
Notre menu de saison Notre menu de saison
Menu du midi
Entrées
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/22 ou 12/40
CHOU DE BRUXELLES
- Bleu d'Élizabeth
- Poire
- Noix de Grenoble
13
DORÉ DES GRANDS LACS
- Babeurre
- Betterave Blanche
- Riz Sauvage
18
MOZZARELLA DI BUFALA MACIOCIA
- Rapini
- Pain Fumé
- Bagna Cauda
19
BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Carotte
- Carré au Lait
- Consommé
20
Plats
PORC BEAURIVAGE
- Pomme
- Chou
- Bekena
25
TONNARELLI
- Pesto
- Rutabaga
- Louis d'Or 3 Ans
27
TORTELLINI AU CANARD
- Salsifi
- Rabiole
- Oseille
29
PINTADE
- Céleri-Rave
- Lardon
- Vin Rouge
30
OMBLE CHEVALIER
- Romesco
- Aubergine
- Amande
31
À partager
CÔTE DE BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Cavatelli Alla Gricia
- Champignon
- Cresson
130
Dessert
Assiette de fromages du Québec
18
BEIGNET GRILLÉ
- Crémeux au Citron Brûlé
- Pistache
- Ricotta
12
MEDOVIK
- Miel Caramélisé
- Argousier
- Glace à la Citronnelle
12
Menu de soir
Entrées
FOCACCIA BRÛLÉE ET BEURRE FOUETTÉ
6
HUÎTRES CHAUDES
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/22 ou 12/40
AUBERGINE RÔTIE
- Parmesan
- Noisette
- Basilic
22
ESTURGEON DU LAC SAINT-PIERRE
- Fenouil
- Shiitake
- Oeuf de Truite
23
PLEUROTE BLANC DE GRIS
- Topinambour
- Jaune d'Oeuf
- Pain Fumé
24
BURRATA
- Chou de Bruxelles
- Pistache
- Maitake
26
CRABE DES NEIGES
- Citron Brûlé
- Concombre
- Herbes
28
Pâtes Fraiches
STROZZAPRETI
- Courge
- Ricotta
- Graine de Citrouille
24
PASTA ALLA CHITARRA
- Agneau
- Aubergine
- Rapini
26
CULURGIONES
- Pomme de Terre
- Ris de Veau
- Menthe
27
Plats
CÔTE DE PORC DE LA FERME BEAURIVAGE
- Panais
- Cippolini
- Sauce Robert
38
MORUE NOIRE
- Moule
- Céleri-Rave
- Maitake
43
MAGRET DE CANARD DE LA CANARDIÈRE
- Coing
- Radicchio
- Rutabaga
45
PINTADE FARCIE
- Racine de Persil
- Poireau
- Dandelion
46
À partager
CÔTE DE BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Cavatelli Alla Gricia
- Nduja
- Pomme de Terre
130
Desserts
Assiette de fromages du Québec
18
RIZ AU LAIT
- Fruits Rouges
- Chocolat Épicé
16
POIRE
- Bière
- Érable
- Panais
16
ORANGE
- Amande
- Ricotta
- Huile d'Olive
16
Menu de dégustation
110 par personne / menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
Dégustation
DORÉ
- Babeurre
- Concombre
PÉTONCLE
- Poire
- Échalote Frite
Focaccia brûlée et beurre fouetté
CARAMELLE AU CRABE DES NEIGES
- Eau de Tomate
- Chou-Rave
BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE ÉDOUARD
- Topinambour
- Ail Noir
FRUITS ROUGE
- Beurre Noisette
- Pain Grillé
MIGNARDISE
Carte des vins
Plus de 700 références
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