Menu Principal
hoogan et Beaufort restaurant
Famille Hoogan et Beaufort
hoogan et Beaufort restaurant
Notre menu de saison Notre menu de saison
Menu du midi
Entrées
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/22 ou 12/40
TOMATE ANCESTRALE
- PESTO
- GRANOLA
- FOIN DE GRÈVES
18
OMBLE FONTAINE
- FLEUR D'AIL
- POIREAU
- POMME DE TERRE RATTE
19
PETONCLE DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE
- JARDINIÈRE
- MENTHE
- CONCOMBRE
20
AGNEAU DU QUÉBEC
- ABRICOT
- CIBOULETTE
- PAIN FUMÉ
21
Plats
CAPPELLETTI
- CANARD CONFIT
- MAÏS
- COURGETTE
29
PORC DE BEAURIVAGE
- KALE ROUGE
- MAÏTAKE
- POIVRE VERT
30
BAVETTE DE BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE-EDOUARD
- BETTERAVE
- ANETTE
- TREVISSE
32
DORÉ DES GRANDS LACS
- BEURRE BLANC AUX HUÎTRES
- RADIS
- CHOU-FLEUR
33
À partager
CÔTE DE BOEUF DE L'ÎLE-DU-PRINCE EDOUARD
- CAROTTE
- CHAMPIGNON
- TONNARELLI
115
Dessert
Assiette de fromages du Québec
18
FRAISE DES CHAMPS
- Oseille
- Miel
- Crouton
11
Flan pâtissier
- Sauge
- Camerise
- Chocolat Noir
12
Menu de soir
Entrées
Focaccia grillée et beurre
5
Huîtres chaudes
- Pomme
- Sabayon au cidre
6/22 ou 12/40
HARICOT JAUNE GRILLÉ
- Bourgot
- Poireau
- Ail confit
22
TOMATE ANCESTRALE
- Pêche grillée
- Beurasse fumée
- Radis
23
RIS DE VEAU
- Brocoli Grillé
- Blanc de Gris
- Moutarde
27
THON ROUGE DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Concombre
- Cerise
- Riz soufflé
28
Pâtes
PASTA ALLA CHITARRA
- Maïs
- Chanterelle
- Shishito
25
STROZZAPRETI
- Homard
- Échalotte Marinée
- Tomate Cerise
32
Plats
CÔTE DE PORC DE LA FERME BEAURIVAGE
- bette à carde
- pleurote érigé
- gochujang
38
FLÉTAN DE LA GASPÉSIE
- Carotte fumée
- Betterave Jaune
- Poivre Vert
41
Magret de canard de la canardière
- Morille
- Radis
- Petit Pois
46
THON ROUGE DE L'ÎLE-DU-PRINCE-EDOUARD
- Fenouil
- Shishito
- Maïtaké
48
À partager
Côte de boeuf de l'île-du-Prince-Édouard
- Courgette
- Haricot Vert
- Cappellacci
130
Desserts
Assiette de fromages du Québec
- Griotte
- Craquelin
18
Fraise
- Mélisse
- Petit pois
15
PÊCHE
- Thé Noir
- Verveine
15
Framboise
- Ricotta
- Camomille
15
Menu de dégustation
100 par personne / menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
Dégustation
Pétoncle
- Cantaloup
- Concombre
THON ROUGE DE L'ÎLE-DU-PRINCE-ÉDOUARD
- Petit Pois
- Asperge Blanche
Focaccia brûlée et beurre fouetté
CAPPELLETTI AU CANARD
- Sauce Romesco
- Avonlea
- Basilic
BOEUF DU QUÉBEC
- Betterave
- Chanterelle
- Sauce Bordelaise
MAÏS
- Pacane
- Abricot
Mignardise
Carte des vins
