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hoogan et Beaufort restaurant
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514-903-1233
info@hooganetbeaufort.com
4095 Rue Molson, Montréal QC, H1Y 3L1
Famille Hoogan et Beaufort
hooganetbeaufortevenement.com
boucherieedouardetleo.com
annettebaravin.com
hoogan et Beaufort restaurant
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Notre menu de saison
Notre menu de
saison
Menu de jour
Menu de jour
Menu de soir
Menu de soir
Menu de dégustation
Menu de dégustation
Carte des vins
Carte des vins
Menu de jour
Entrées
Huîtres chaudes
Pomme
Sabayon au cidre
6/22
ou
12/40
POTAGE DE panais
Paille au fromage
Gremolata
citron
13
Maquereau
Carotte
orange
romarin
15
Morue noire
Latkes
Crème sûre fumée
Fenouil
17
Boeuf
Raisin
Ciboulette
Pomme de terre ratte
19
Plats
Cotechino
Lentille
épinard
moutarde
24
Agnolotti au canard
Betterave jaune
roquette
louis d'or
27
Tonnarelli
Anguille de la pocatière
jaune d'oeuf
oignon fumé
28
Truite des Bobines
Poireau
vermouth
Céleri-rave
29
Onglet de boeuf
Béarnaise
Pomme de terre fondante
Maitake
31
À partager
Côte de boeuf de l'Île-du-Pirnce-edouard
cavatelli
champignon
rapini
95
Dessert
Assiette de fromages du Québec
20
Sablé breton à l'orange
Courge
Pacane
Candy cap
11
Pomme
Arlette
Griotte
Cannelle
11
Menu de soir
Entrées
Focaccia grillée et beurre
5
Huîtres chaudes
Pomme
Sabayon au cidre
6/22
ou
12/40
Langue de veau
radicchio
moutarde
épice à steak
23
Flétan sauvage de la colombie-britannique
Citron confit
yogourt
estragon
24
Burrata
pêche de l'Ontario
Focaccia au romarin
Nduja
25
Ris de veau
Chou-Rouge
Poire Grillée
Vinaigrette Déesse verte
27
Tartelette au foie gras
Coing
Bergamote
Moutarde marinée
29
Pâtes
Corzetti
Cerf braisé
Pleurote Érigé
Pistache
23
Cappelletti
Panais
Pleurote
Chicharon
25
Plats
Côte de porc de la ferme Beaurivage
Topinambour
Coing
Sauce charcutière
38
Magret de canard de la Canardière
Endive Braisée
Framboise
Céleri-Rave
42
Bar rayé
Salsifi
Shiitake
Beurre Blanc fumé
44
À partager
Côte de boeuf de l'île-du-Prince-Édouard
Cavatelli au Rapini
Carottes rôties
125
Desserts
Assiette de fromages du Québec
Pâte de coing
Craquelin
20
COURGE MUSQUÉE
Pistache
Cholocat noir
14
Ganache au chocolat noir
Griotte
Ail noir
14
Meringue à la Bergamote
Agrumes
Absinthe
14
Menu de dégustation
95 par personne / menu pour l'ensemble de la table
ACCORD METS ET VINS 75 / 125
Dégustation
Focaccia brûlée et beurre fouetté
Pétoncle
Céleri-rave
Citron confit
Truite Steelhead
Salsifis
Oeuf de truite fumé
Linguini de porc alla puttanesca
Anchois blanc
Boeuf de l'Île-du-prince-edouard
Champignon blanc de gris
Oignon fumé
Roulé à la poire et au panais
Vanille
Pumpernickel
Mignardise
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